防癌食物西红柿鸡蛋龙须面汤

2019/9/23 16:03:00    来源:
防癌食物西红柿鸡蛋龙须面汤
  防癌食物西红柿鸡蛋龙须面汤
  食材明细
  龙须挂面适量
  鸡蛋1-2个
  西红柿适量
  番茄酱适量
  盐适量
  西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤
  准备食材:龙须挂面:适量,鸡蛋:1-2个,西红柿:适量(我这里用的是圣女果,两种食材都可以),番茄酱:适量,盐:适量。
  做鸡蛋荷包。锅中倒适量清水,水开后转小火,将鸡蛋磕破后,慢慢倒入水中。待荷包初步定型后,转中火盖锅盖继续煮制,当荷包浮到水面,且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮,颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的,只不过形状就没那么完美了。
防癌食物西红柿鸡蛋龙须面汤
  重新起锅,锅中倒入底油,葱段爆香,当葱段金黄时将其捞出。
  倒入事先切好块儿的西红柿翻炒,我用圣女果做的,两种食材都可以。
  当西红柿断生后倒入番茄酱,翻炒均匀。
  当番茄酱榨出香味后,转小火倒入清水,加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些,因为挂面是很吸水的。
  调大火,水开后下入龙须挂面,用筷子将挂面不时地搅动,使挂面受热均匀,煮熟关火。如果不着急吃,盖上锅盖焖上片刻,面汤的口感是最棒的。
  将面汤盛入碗中,放上事先做好的荷包,点缀上些香菜,完成(图片来源:视觉中国)
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